Burger Love - Home made Burger!

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten Burger Buns (ca. 6 Brötchen)

• 200 ml warmes Wasser

• 6 EL Milch

• 1 Würfel frische Hefe

• 35 g Zucker

• 8 g Salz

• 80 g weiche Butter

• 500 g weiss Mehl

• 2 Eier

• Sesam

Zutaten Hacktätschli

• 2 alte Brotscheiben

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• Petersilie

• 400 g gehacktes Rindfleisch

• 1 Ei

• Salz

• Pfeffer

• Paprika

• Rosmarin

• Thymian

• Sonnenblumenöl

Zutaten für Hamburger

• Kopfsalat

• 100g Greyerzer

• ca. 100 g Bratspeck

• 1 Tomate

• 2 grosse Essiggurken

• 1 Zwiebel

• Ketchup

• Mayonnaise

• andere Saucen

Zubereitung der Hamburger Buns

4 EL Milch und das warme Wasser in eine Schüssel geben. Zucker darunter mischen und den Hefewürfel hinein bröseln. Alles vermischen und 5 Minuten stehen lassen.

Anschliessend Mehl, Salz, 1 Ei und die weiche (oder flüssige Butter) beigeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach ungefähr 4 bis 6 gleich grosse Buns formen und auf dem Backblech etwas flach drücken. Die Buns nun noch einmal eine Stunde gehen lassen.

Hinweis: Das ist ganz wichtig damit die Buns fluffig werden!

Ein Ei verquirlen, 2 EL warmes Wasser und 2 EL lauwarme Milch dazu geben und vermischen. Die Buns damit bestreichen. Sesam auf die Buns streuen.

Im vorgeheiztem Backofen, auf Ober- und Unterhitze, auf 200 Grad, 16 - 20 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist. Etwas auskühlen lassen.

Zubereitung Hacktätschli

Vorbereitung

• Die Brotscheiben zerkleinern und in heissem Wasser einweichen

• Zwiebel in feine Würfel schneiden

• Knoblauch fein hacken

• Etwas Petersilie fein hacken

Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel geben. Gehacktes Rindfleisch und ein Ei, Salz, wenig Pfeffer, etwas Paprika, Rosmarin und Thymian dazu geben.

Das eingeweichte Brot sehr gut auspressen und das überflüssige Wasser abgiessen. Brot fein zerdrücken und ebenfalls in die Schüssel geben.

Masse vermischen und gut kneten, bis die Masse zusammenhält. Danach gleichmässige Plätzli formen und in etwas Mehl wenden.

1-2 EL Öl erhitzen, Hacktätschli auf mittlerer Stufe beidseitig braten, bis sie innen nur noch leicht rosa sind.

Zubereitung Hamburger

Vorbereitung

• Kopfsalat waschen und ein paar Blätter abtrennen. Ca. 4 - 6 Blätter

• Greyerzer in Scheiben schneiden

• Bratspeck gut durchbraten bis er knusprig wird. Öl mit einem Haushaltspapier abtupfen

• Tomate in Scheibe schneiden

• Essiggurken in Scheiben schneiden

• Zwiebel in Ringe schneiden

3 Minuten vor Ende der Bratzeit, den Greyerzer auf die Hacktätschli legen und schmelzen lassen.

Burger Buns aufschneiden und auf beiden Seiten mit gewünschten Saucen, Ketchup, Mayonnaise oder andere Sauce bestreichen. Hacktätschli mit geschmolzenem Käse auf Unterseite des Buns legen. Hacktätschli mit Salat, Gurken, Zwiebeln und Tomaten belegen und mit Bun Deckel abdecken. Dazu selber gemachte Kartoffelschiffchen oder Ofenfrites servieren.

Hinweis: Anstatt Fertigsaucen, schmeckt auch eine selbst gemachte Knoblauchsauce hervorragen dazu.

bon appétit!

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