Rührei mit Feta

Eiergerichte gehen immer!

Zutaten für 2 Personen

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Zutaten

• 50g Feta

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Tomate oder als Alternative (je nach Saison) 2 Büchsen-Pelati (abgetropft)

• 5 Tranchen Speck

• 4 Eier

• Petersilie

• 1 - 2 Scheiben Brot oder Toast

• Kräutersalz

• Pfeffer

Vorbereitung

• Zwiebel in Würfel schneiden

• Speck in kleine Stücke schneiden

• Tomate in Würfel schneiden

• Feta in Würfel schneiden

• Eier in eine Schüssel geben und verquirlen

• Petersilie hacken

Kochen

Speck in eine Bratpfanne geben und anbraten. Zwiebeln dazu geben und andünsten. Tomate und Feta dazu geben. Das Ganze etwas anbraten.

Danach die Eier in die Pfanne geben und mit der Bratschaufel hin und her schieben und alles vermischen bis die Masse flockig aber noch leicht feucht ist.

Mit Kräutersalz, Pfeffer und Petersilie (oder getrockneten Salatkräutern) würzen.

Hinweis: Nicht zu viel Salz dazu geben. Der Feta und der Speck enthalten bereits viel Salz.

Mit einem Stück Brot oder Toast servieren.

bon appétit!

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